La chirimoya es un árbol de la familia de las Annonáceas. Es original de la América tropical y se cultiva ampliamente por sus frutos comestibles, que pesan entre 100 y 500 g. El árbol crece hasta 9 metros de altura, aunque en cultivos se poda y alcanza unos 5 m. Los frutos esféricos, de un color verde claro pueden tener la piel suave o presentar protuberancias redondeadas. La carne es blanca y pulposa, con un sabor dulce y ácido. Algunas semillas negras, del tamaño de una judía, están insertadas en la pulpa. Las semillas machacadas se usan como insecticida en algunas partes de Sudamérica. Las chirimoyas están disponibles durante todo el año desde países productores importantes como Brasil, Chile, la India, Israel o España.
La Chirimoya es rica en vitamina C, glucosa, fósforo, hierro y calcio. También es interesante su nulo contenido de colesterol y su bajo nivel de grasas.