Portal Gastronómico, nº

Técnicas y Elaboraciones
La Despensa
Aceite y Aceitunas
Carnes
Crustáceos
Especias y Condimentos
Frutas
Frutos secos
Hortaliza y Verduras
Moluscos
Pescados
Setas
 
Las Recetas
Aperitivos, Tapas y Montaditos
Caldos, Sopas y Cremas
Carnes y Aves
Hortalizas y Ensaladas
Legumbres y Cereales
Pasta, Huevos y Queso
Pescados y Mariscos
Reposteria, Dulces y Postres
Setas y Caracoles
Cocina Asiatica
Los Pescados y Mariscos
 
PESCADOS
Estas son buena parte de los pescados que se pueden encontrar en el mercado español. Algunas especies tienen un marcado caracter local y por lo tanto es dificil encontrarlas en otros mercados que no sean de una región o incluso población determinada.
A pesar de las campañas contra el consumo de alevines muchos bares y restaurantes sirven pescaditos que no llegan a las tallas mínimas permitidas. Esto sucede porque los clientes solicitamos este tipo de pescado, y esto fomenta su pesca. A finales del verano es época de alevines, numerosas especies se encuentran ahora en un punto de crecimiento que, si se altera, se hace un enorme daño al futuro del mar. La campaña institucional desarrollada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), a través del Fondo de Regulación y Organización del Mercado de Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM) pretende la sensibilización necesaria de los consumidores en la corresponsabilidad del daño producido cuando pedimos “pezqueñines” en un bar o restaurante.
Abadejo - Pollachius pollachius
Abadejo de Alaska - Theragra chalcogramma
Acedia - Dicologlossa cuneata Moreau
Acedia ocelada - Dicologoglossa hexophtalma
Alacha - Sardinella aurita
Alfonsino - Berix splendens
Aligote - Pagellus acarne
Anchoa - Engraulis encrasicolus
Anchoita - Engraulis anchoita
Atún blanco - Thunnus alalunga
Atun claro - Thunnus albacares
Atun rojo - Thunnus thynnus
Bacaladilla - Micromesistius poutassou
Bacaladilla austral - Micromesistius australis
Bacalao comun - Gadus morhua
Bacalao de Alaska - Gadus macrocephalus
Bacalao del Pacifico - Gadus macrocephalus
Besugo - Pagellus bogaraveo
Bonito del norte - Thunnus alalunga
Boqueron - Engraulis encrasicolus
Breca - Pagellus erythrinus
Caballa - Scomber scombrus
Carbonero - Pollachius virens
Castañeta - Brama brama
Cazon - Galeorhinus galeus
Dorada - Esparus aurata
Emperador - Xiphias gladius
Espadin - Sprattus sprattus
Estornino - Scomber japónicus
Fletan - Hippoglossus hippoglossus
Fletan negro - Reinhardtius hippoglossoides
Fogonero - Pollachius virens
Gallo - Lepidorhombus whiffiagonis
Garapello - Pagellus erythrinus
Halibut - Hippoglossus hippoglossus
Halibut negro - Reinhardtius hippoglossoides
Japuta - Brama brama
Jurel azul - Caranx crysos
Jurel azul - Trachurus picturatus
Jurel blanco - Trachurus mediterraneus
Jurel caballo - Caranx hippos
Jurel comun - Trachurus trachurus
Jurel mediterráneo - Trachurus mediterraneus
Jurel negro - Trachurus trachurus
Lenguado - Solea vulgaris
Lenguado rubio - Solea senegalensis
Lenguado senegales - Solea senegalensis
Lubina - Dicentrarchus labrax
Merluza Americana - Merluccius bilinearis
Merluza Argentina - Merluccius hubbsi
Merluza austral - Merluccius australis
Merluza de Chile - Merluccius australis
Merluza de cola azul - Macruronus novaezealandiae
Merluza de cola neocelandesa - Macruronus novaezealandiae
Merluza de cola patagonica - Macruronus magellanicus
Merluza de El Cabo - Merluccius capensis
Merluza de El Cabo - Merluccius paradoxus
Merluza Europea - Merluccius merluccius
Merluza Negra - Merluccius polli
Merluza Negra - Merluccius Senegalensis
Merluza Plateada - Merluccius bilinearis
Pagel - Pagellus erythrinus
Palometa - Brama brama
Palometa Negra - Brama brama
Palometa roja - Berix splendens
Pargo - Pagrus pagrus
Peluda - Arnoglossus oaterna
Pez espada - Xiphias gladius
Platija - Platichthys flesus
Rabil - Thunnus albacares
Reo - Salmo trutta
Rape - Lophius piscatorius
Remol - Scophtalmus rhombus
Robalo - Dicentrarchus labrax
Rodaballo - Psetta máxima
Rosada chilena - Genypterus blacodes
Rosada de El Cabo - Genypterus capensis
Salema - Sarpa salpa
Salmon atlantico - Salmo salar
Salmon chinook - Oncorhynchus gorbuscha
Salmon coho - Oncorhynchus kisutch
Salmon keta - Oncorhynchus Keta
Salmon plateado - Oncorhynchus kisutch
Salmon real - Oncorhynchus tschawytscha
Salmon rojo - Oncorhynchus nerka
Salmon rosado - Oncorhynchus gorbuscha
Salmon sockeye - Oncorhynchus nerka
Salmonete de fango - Mullus barbatus
Salmonete de roca - Mullus surmuletus
Sardina - Sardina pilchardus
Solla - Pleuronectes platessa
Trucha - Oncorhynchus mykiss
Trucha asalmonada - Salmo trutta
Verdel - Scomber japónicus
<< Anterior    
Google
 
Web www.portalgastronomico.com

Terra d'Escudella




 

Logos y marcas propiedad de sus respectivos autores. Los comentarios son propiedad y responsabilidad de cada autor.
©1999-2008 Servicios Gastronómicos, SCP - Contacta con nosotros