Fletán negro, al igual que el Fletán (Hippoglossus hippoglossus) son especies procedentes del Atlántico Norte y Alaska muy presentes en nuestro mercado y, sin embargo, poco conocidas por su auténtica denominación comercial. Generalmete aparecen en forma de filetes frescos y congelados de una carne blanca bajo denominacones que pueden llevar a confusión con el lenguado, tiene una gran aceptación culinaria aunque no sea comparable su textura con la del lenguado europeo (Solea vulgaris).