INGREDIENTES para 4 personas:

- Lechugas variadas (romana, escarola, hoja de roble, canónigos, etc.)
- 200 g. de setas variadas (senderuela, Ceps, seta de roble, champiñón)
- 48 gambas peladas grandes
- 4 rodajas de queso de cabra, en rulo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta blanca
- Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos las rodajas de queso de cabra en la bandeja del horno y los ponemos a gratinar. Mientras el queso se gratina, lavamos y troceamos las hojas de lechuga y las repartimos en los platos, espolvoreando por encima unas escamas de sal Maldom.
Lavamos y troceamos las setas y las reservamos. Pelamos las gambas y las reservamos. Ponemos una sartén e fuego vivo con el aceite y salteamos las setas y las gambas, salamos y añadimos una pizca de pimienta blanca recién molida, escurrimos el salteado y lo repartimos en los platos encima de la ensalada. Encima de todo colocamos una rodaja de queso de cabra gratinado, aderezamos con el aceite de saltear las setas y servimos calient

Esperamos que os guste!!
El equipo de Portal Gastronómico