Conocida por persas, griegos y romanos,
se trata de una planta cultivada desde hace
muchos años y existen testimonios
escritos de que los romanos ya conocían
diferentes variedades de lechuga.
Se trata de una hortaliza típica
de ensaladas, considerada como una planta
de propiedades tranquilizantes. Su alto
contenido en vitaminas la hace una planta
muy apreciada en la dietética actual.
Se distinguen varios tipos de lechuga como
las variedades tipo Romana, las variedades
de hoja crujiente tipo Iceberg, las variedades
de hoja mantecosa o Trocadero, las minilechugas
o Cogollos, las lechugas de corte con un
intenso color rojo y rizado de las hojas
como son la Hoja de Roble o Lollo Rosso,
etc.
Composición nutritiva de la lechuga
Romana (por 100g de producto)
- Agua: 94%
- Proteínas: 1,6g
- Grasas: 0,2g
- Hidratos de carbono: 2,1g
- Vitamina A: 2.600 UI
