| ELABORACIÓN:
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa a la que añadiremos, poco a poco sin dejar de batir, la mantequilla. Luego incorporaremos la harina y la levadura tamizadas mezclando con una batidora de varillas manual, realizando movimientos envolventes. De la misma manera incorporaremos poco a poco las claras montadas a punto de nieve.
En este punto dividiremos la mezcla en dos recipientes y en uno de ellos incorporaremos las dos cucharadas de cacao.
En un molde, previamente untado con mantequilla y enharinado iremos poniendo, con ayuda de una cuchara, las dos mezclas alternativamente para que se combinen los dos colores. Coceremos en el horno durante 40 minutos aproximadamente, previamente calentado a 180º.
Para saber si está bien cocido introduciremos un palillo o una varilla metálica en el centro del molde y si sale limpio quiere decir que está bien cocido. Dejamos enfriar y lo desmoldamos, colocamos el bizcocho sobre una rejilla y rociamos con el chocolate fundido procurando cubrir toda la superficie y una vez frío lo cortamos y servimos.
Que aproveche amigos!!
Joan
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