| ELABORACIÓN:
Limpiar bien las patatas y ponerla
a hervir con la piel en abundante agua salada. Pelar
las patatas y chafarlas hasta obtener un puré
seco, se dejan enfriar y se añade el azúcar
las almendras y las raspaduras de limón chafándolo
todo con un tenedor hasta obtener una pasta bien
unida que dejaremos reposar mientras preparamos
el resto de ingredientes.
Panellets de piñones:
Piñones enteros
huevo
Elaboración:
Hacer bolas de pasta base y se pasan por clara de
huevo ligeramente batida, se rebozan con los piñones,
se colocan en una bandeja para el horno y se pintan,
utilizando un pincel, con la yema del huevo.
Panellets de almendra:
Almendras picadas en trocitos pequeños
huevo
Elaboración:
Igual que los panellets de piñones
Panellets de café:
Café liofilizado (tipo Nescafé)
Elaboración:
Se toma una parte de pasta base, se le mezcla una
cucharadita de café liofilizado y tomamos
porciones para darle forma de grano de café
y os colocamos en la bandeja del horno.
Panellets de chocolate:
Tipo 1, igual que los de café pero utilizando
cacao en polvo en lugar de café.
Tipo 2, tomamos porciones de pasta base, le damos
la forma que más nos guste y las colocamos
en la bandeja del horno. Después de horneados
los pasamos, parcialmente o enteros, por cobertura
de chocolate.
Panellets de Coco:
Prepararemos una pasta como la pasta base substituyendo
la almendra por coco rayado, tomamos porciones y
le damos la forma que queramos, bolas, volcanes
(los de la foto)etc. y a la bandeja del horno
Para hornear:
Ponemos la bandeja en el horno
precalentado a 180º durante 15 / 20 minutos.
Que aproveche!!
El equipo de Portal Gastronómico |
